Il y a quelques semaines, Tony et mon frère ont couru le Marathon de Paris. Mon frère était donc de passage chez nous, et il a fallu nourrir les sportifs. Le régime préparation marathon est assez simple : des pâtes et des bananes.
En manque d'inspiration pour des pâtes pas trop grasses, et pour varier un peu des traditionnelles sauces pesto/tomates, j'ai voulu tester une recette que j'avais mise de côté depuis pas mal de temps, trouvée chez Confessions d'une Gourmande : des tagliatelles Saumon Brocolis Ricotta. Et comme je l'espérais, ça s'est avéré délicieux !
Marathon ou pas, c'est donc une recette que je conseille pour tout le monde, et un bon moyen de faire manger des brocolis à ceux qui n'aiment pas trop ça ;)
Ingrédients
- Tagliatelles
- Brocolis
- Saumon fumé
- Ricotta
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
- Mettez à chauffer deux casseroles d'eau pas trop salée : dans l'une, faites cuire les brocolis; dans l'autre les pâtes. Pas trop salée, car le saumon fumé est très salé, il ne faut donc pas abuser pour le reste. Si vous utilisez plutôt du saumon « classique », pas de soucis de sel.
- Emiettez votre saumon sur une planche.
- Dans une poêle ou une casserole, faites revenir les pâtes avec le saumon émietté, le jaune d'oeuf, la ricotta et les brocolis.
- C'est prêt ! Servez bien chaud, même pas besoin de parmesan pour assaisonner le tout.
Vous pouvez bien entendu varier les ingrédients pour faire par exemple brocolis / crevettes / pousses d'épinards / noix de cajou avec une sauce asiatique à base d'huile de sésame par exemple.
Bien entendu cette recette est très simple mais c'était simplement pour vous proposer une association d'ingrédients qui fonctionne avec les tagliatelles (pour celles et ceux qui en ont marre de manger des pâtes jambon / fromage par exemple ;)).