Envie de réussir vos gaufres maison ? Sachez que ce n'est pas si compliqué que ça. Je vous convie à vous perfectionner dans la préparation de ces délices grâce à ces recettes. Il s'agit en fait de mes deux meilleures recettes de gaufres qui vous permettront de les déguster merveilleusement en famille ou entre amis. Alors, installez-vous confortablement dans votre cuisine et je vous livre le secret.
Gaufre du chef Cyril Lignac
Il s'agit en fait, d'une recette de gaufres proposé par le célèbre chef Cyril Lignac, dans son premier livre « cuisine Attitude ». Lorsque je l'ai vu, j'ai toute suite voulu l'essayer. Résultat ? Eh bien, je suis tombé amoureuse des gaufres. C'est pourquoi, quand je peux, je fais la recette, en ajoutant de temps à autre ma touche personnelle.
Ingrédients :
- Farine (250 g)
- Lait (50 cl)
- Levure chimique (10 g)
- Beurre fondu (50 à 100 g)
- Sucre (40 g)
- Sel (une pincée)
- Œufs (02)
Préparation et cuisson :
Cette étape ne prend que 40 à 45 min. pour commencer, mélangez la levure, farine et le sucre dans une assiette ou bol. Ensuite, ajoutez les œufs préalablement battus et remuez correctement. Ajoutez progressivement du lait tout en remuant jusqu'à élimination totale des grumeaux.
Je conseille à ce niveau d'aouter du beurre fondu dans ce mélange, y compris la pincée de sel. Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène et reposer la pâte finale au réfrigérateur pendant 1h. Pour finir, passez à la cuisson des gaufres à l'aide de votre gaufrier et le tour est joué.
Ma recette de gaufres généreuses
Il s'agit ici de ma seconde recette préférée de gaufres. Elle est aussi facile à réaliser que la première, mais plus savoureuse encore.
Ingrédients :
- Farine (160 g)
- Huile de tournesol (4 cuillères à café)
- Levure chimique (1 sachet)
- Œufs (04)
- Extrait de vanille liquide ou poudre (1 cuillère à café)
- Lait demi-écrémé (200 ml)
- Sel (une pincée)
Préparation et cuisson :
Procurez-vous d'une assiette et versez farine, levure, et sel, puis remuez. Ajoutez dans le mélange les jaunes d'œufs et l'huile puis remuez à nouveau. Je recommande de tiédir le lait avant de le verser progressivement dans le mélange tout en remuant l'ensemble.
Versez l'extrait de vanille, bien mélanger et laissez reposer pendant 1h minimum. Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis une fois la pâte reposée, mélangez à la pâte et remuez. Vous pouvez à présent mettre votre gaufrier en marche et procéder à la cuisson de vos gaufres.
Ces deux recettes de gaufres vous offrent l'occasion de les déguster différemment mais vous pouvez découvrir d'autres idées et recettes ici. Grâce à elles, je suis très certaine que vos enfants ou amis en redemanderont davantage.